レモンは、瀬戸内市の大倉農園で農薬を最小限に抑えて大切に育てられたレモンを使用し、小麦粉は、瀬戸内市で栽培された豊かな香りが特徴の「ふくほのか」に岡山県産小麦粉「ぼっけぇー粉」を独自の配合で合わせたものを使用しています。自分達が信頼できるお取引様による確かな素材を使い、独自の製法により作り上げた「瀬戸内れもんサブレ」は、レモンの爽やかな風味がほのかに香る、どなたにも喜ばれる優しい味わいが特徴のお菓子です。

このお菓子は、敷島堂のスタッフが瀬戸内市と協力し合い「地元の特産品を使った新しいお菓子を作ろう」というコンセプトからスタートしました。当初はゼリーやケーキなどの案もあがりましたが、レモンの爽やかな風味を生かした他にないお菓子であり、小麦粉などにもこだわり、地元産の素材も活かせるという点が決め手となって生まれました。今後『ふるさとのお菓子』として地域の方に愛され、大きく育っていくように、スタッフ一同頑張りたいと思います。