玉野レモンアーモンドロッシェ

ガトーマテリオ
  007果実企業紹介

種をくり抜いたモモにスポンジやクリームを詰めた「まるごともも」など、季節のフルーツを使ったケーキが評判。洋菓子の本場・横浜や神戸の洋菓子店で腕を磨いたパティシエが心を込めてスイーツを手作りしています。地域の力になればと、積極的に地元産農作物を使用。卵や小麦粉、砂糖などの材料選びもこだわり、同じ材料でもケーキによって種類を使い分けて味のバリエーションを出しています。店内にはイートインスペースも用意。

 

玉野レモンアーモンドロッシェ

 

14個入 389円(税込)

使用した果実/レモン

 

 

007果実line

香ばしく焼き上げたサクサクのメレンゲ菓子。レモンの酸味とアーモンドのコクが口中に広がります。

泡立てた卵白にレモンの生搾り果汁を混ぜ込み、アーモンドダイスを加えて焼き上げたメレンゲ菓子。レモンの豊かな風味にアーモンドのコクと香ばしさが融合した、軽やかなサクサクの食感が特徴です。レモンは安心して皮まで食べられる防腐剤・ワックス不使用のもの。爽やかな香りと酸味が際立つ緑色の時期に収穫された「せとふじレモン」を地元玉野市の農家から直接仕入れて使用します。甘いお菓子が苦手な方にも人気。

007果実こだわり1

黄色く色づく前に収穫された、減農薬栽培の新鮮な青い「せとふじレモン」を生でふんだんに使い、爽やかな酸味が際立つ、この時期ならではの風味を生かした焼き菓子に仕上げました。甘さを抑えることで、レモンの放つフレッシュな香りと豊かな味わいを驚くほど印象的に引き出しています。

 
007果実こだわり2

卵白を泡立ててメレンゲを作る時に使う卵にもこだわっています。当店では、特別配合の飼料で健康的に育った鶏が産む「地養卵」を使用。この卵は生臭さがなく、甘みとコクのある味わいで、お菓子作りにぴったり。濃いオレンジ色の黄身は箸でつまんでも崩れにくいのが特徴です。

007果実企業情報

ガトーマテリオ

■岡山県玉野市田井5-3-17 ※2021年1月に移転予定

■TEL 0863-32-4117

■HPなし

  販売店舗
ガトーマテリオ、道の駅みやま公園、玉野観光案内所(JR宇野駅)他



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