㈲醍醐桜(だいござくら) |
![]() ![]() 創業2002年。それ以前より営んでいる50頭ほどのジャージー牛の酪農と昔ながらの手仕事で作るピオーネなどの栽培をしております。ジャージーミルクは「オハヨー乳業」への出荷、手作り農業から生まれるピオーネはオリジナルのワインへと、さまざまな展開をみせる中、6年前にジェラート作りにも着手。イタリアのフィレンツェに修行に行き、カルピジャーニ製のジェラート機、搾りたてのジャージーミルクを使用し、濃厚かつ味わい深いジェラートを作っております。 |
![]() 1個(120ml)430円(税込) 使用した果実/ピオーネ |
自家牧場のジャージーミルクとピオーネの出合い。美しい色と甘みを
濃厚なコクと後口のさっぱり感が特徴的な、自家牧場で飼育するジャージー牛から搾りたてのジャージーミルクを100%使用したジェラートに、自家栽培のピオーネをたっぷりと合わせました。ピオーネは収穫したその日にクエン酸を少量加え加熱殺菌することで、美しい紫色と高品質を保持しています。ジャージーミルクに対して半分以上の割合でピオーネを使用しており、濃厚なジャージーに負けないしっかりとした味を楽しめます。
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㈲醍醐桜(だいござくら) ■http://daigozakura.jp/ |
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