昔から島中に桑の木が自生している白石島。収穫後の鮮度劣化が早いため流通が難しく、市場には出回りにくいため、地元でのみ消費されることが多かった果実でした。しかし、当社では産地と連携し、収穫方法から保存方法、流通までのシステムを構築することで岡山県産マルベリー100%の商品を開発いたしました。

熟した桑の実は、ブルーベリーのように甘酸っぱく、高い抗酸化作用で知られるアントシアニンやレスベラトールをはじめとするポリフェノールを多く含んでいます。アントシアニンはブルーベリーの約4倍。リンゴと比較した栄養価では、カルシウムは13倍、鉄は15倍、カリウムは2倍、ビタミンCは10倍になります。