㈲醍醐桜(だいござくら)
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創業は2002年です。50頭ほどのジャージー牛の酪農と、昔ながらの手仕事で作るピオーネなどの栽培をしております。ジャージーミルクは「オハヨー乳業」への出荷、手作り農業から生まれるピオーネはオリジナルのワインへと、さまざまな展開をみせる中、7年前にジェラート作りにも着手しました。イタリアのフィレンツェに修行に行き、カルピジャーニ製のジェラート機、搾りたてのジャージーミルクを使用し、濃厚かつ味わい深いジェラートを作っております。近年では県内外のイベントなどへも出店しております。詳しくはfacebookなどをご確認ください。
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  恋するジャージーPremiumさちのか苺
1個380円(税込)
使用した果実/さちのか苺
 

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いちごの酸味とジャージーミルクの濃厚な味わい。素材の味を感じるジェラート。

自家牧場で飼育するジャージー牛から採れる、搾りたてのジャージーミルクを100%使用したジェラートに、バランスの良い酸味と香りが印象的なさちのか苺を合わせました。さちのか苺は、加熱殺菌の際に色や風味の劣化を防ぐため、真空パックにして湯煎加熱しています。また、ほど良く種を残し果実感や食感も楽しめるよう工夫も凝らしています。もちろん無香料、無着色です。ジャージーミルクとさちのか苺、素材本来の味をお楽しみください。

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濃厚なコクと後味がさっぱりとした食べやすいジェラートには、自家牧場で飼育しているジャージー牛からとれる、搾りたてのジャージーミルクを100%使用しております。その美しい黄金色からゴールデンミルクと呼ばれ、たんぱく質やβカロチンなどを含み高い栄養価を誇るのも特徴の1つです。

 
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数あるイチゴの品種の中から選び抜いた津山産の「さちのか苺」は、ほど良い酸味があり、香りも比較的強いイチゴです。そのため、ジャージーミルクにまけることなくしっかりとした味を感じることができます。あえて残したイチゴのタネからは、ツブツブとした食感も楽しむことができます。

007果実企業情報

㈲醍醐桜(だいござくら)
■岡山県真庭市西河内568-2
TEL 0867-52-0181
  販売店舗
酪農家の手作りジェラート醍醐桜他